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지난 '24년 5월 제 블로그에"Orin Swift ~ 오감으로 마시는 와인 'Palermo' "로 작성했던 기억이 나는데요,오늘은 가족 여행에 같이한 캘리포니아 Napa Valley의 「Orin Swift」  에서 생산하는  '빠삐용(Papillon)'을 소개합니다. 빠삐용(Papillon)은 나비(Butterfly)를 뜻하는 프랑스어로,미국의 천재적인 와인 메이커 데이브 피니(David Swift Phinney)가 만든까베르네 소비뇽 중심의 보르도 블랜드 와인이다.동명의 영화 때문에 더 익숙한 이름 Papillon('2017년 리메크된 더스틴 호프만의 가슴에 나비 문신~ 빠삐용^^)당시에 불어를 배우던 의 딸이 포도밭에 날아다니는 나비를 보고'Papillon'이라고 부르는 것에 영감를 얻어서 지은 와..

「오린 스위프트」 는 와인 메이커 데이브 피니(Dave Phinney)가 1988년에 설립한 와이너리다.세계에 400명 남짓한 와인 박사 ‘마스터 오브 와인(Master of wine)’ 칭호를 가진 니콜라스 패리스는 피니 설립자를 “와인에 새긴 철학을 겉면에도 예술적으로 표현하는 천재적인 인물”이라 표현했다.피니 설립자는 와인과 전혀 상관없는 삶을 살다가 이 업계에 불현듯 빠져들었다. 그는 미국 애리조나대학교에서 정치학과 역사학을 전공하는 대학생이었다. 본래 대학 졸업 후 로스쿨에 진학할 예정이었지만, 한 학기 동안 이탈리아 피렌체에서 유학을 하다 와인에 매료됐다.그는 미국으로 돌아와 로펌 대신 와이너리에 이력서를 넣으며 진로를 바꿨다. 그런 그에게 미국에서도 명성이 높은 ‘로버트 몬다비’ 와이너리가 ..